化学名称

DL-羟基丁二酸

分子式

C₄H₆O₅

结构式

分子量

134.09

质量指标(GB 25544-2010，同时满足FCC、BP、USP等国际标准)

含量(以 C₄H₆O₅计)

99.0% ～100.5%

比旋光度

-0.10°～ +0.10°

砷（以As计）

≤2mg/kg

铅（Pb）

≤2mg/kg

灼烧残渣

≤0.1%

富马酸

≤1.0%

马来酸

≤0.05%

水不溶物

≤0.1%

主要功能和用途

DL-苹果酸用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。

包装

25KG复合袋内衬聚乙烯袋包装，20集装箱可装17吨（打托盘）或19吨（不打托盘）。

贮存

避光、干燥、阴凉处密闭贮存。